【艾普生热泵烘干机】：无花果空气能热泵烘干工艺主要包括哪几种类型

一、自然晾晒法

‌1、工艺特点‌：依靠自然阳光和通风进行干燥，无需复杂设备。

‌2、优点‌：成本低，成品甜度高、易存储，口感Q弹软糯‌。

‌3、缺点‌：受天气影响大，耗时长，果皮质地较韧，不适合牙口不佳者‌。

二、热风烘干法（机械烘干）

‌1、工艺特点‌：采用烘干机分阶段控温，通过调整温度和湿度实现高效脱水。

‌2、温度控制‌：

   1、初期：75–80℃高温快速蒸发水分（约4小时），湿度控制在50%以下‌。

   2、中期：65–70℃持续脱水（约8小时），湿度降至30%以下‌26。

   3、后期：60–65℃低温烘干（4–6小时），湿度降至10%以下，最终含水量14–15%‌。

‌3、优点‌：效率高，成品品质稳定，适合规模化生产‌12。

三、冻干法

‌1、工艺特点‌：利用低温真空冷冻技术，快速去除95%以上水分。

‌2、优点‌：最大程度保留原色、原味及营养成分，口感酥脆‌。

‌3、缺点‌：设备成本高，低成熟度果实可能风味较淡‌。

四、蒸制后烘干

‌1、工艺特点‌：鲜果蒸熟后再进行晒干或烘干。

‌2、优点‌：口感软糯，适合牙口不佳者或用于煮粥‌。

‌3、缺点‌：外观较差，易变质，需注意硫熏风险‌。

五、空气能热泵烘干

‌1、工艺特点‌：采用热泵技术精准控温控湿，节能环保。

‌2、优点‌：能耗低，可自动调节参数，成品色泽、口感和营养更佳‌。

‌3、适用场景‌：适合高品质干果加工，支持整果或切分后烘干‌。

六、其他工艺细节

‌1、预处理‌：需清洗、去蒂、切分（整果、对半或条状），部分工艺需护色处理（如亚硫酸氢钠浸泡）‌。

‌2、包装存储‌：多采用食品级密封袋，避免受潮，保质期可达1年以上‌。

不同工艺可根据生产规模、设备条件和成品需求灵活选择。

微信扫一扫，快速分享文章精华