【艾普生空气能烘干机】：无花果烘干过程中需要注意哪些事项能提高烘干品质

一、设备检查与清洁

‌    烘干前全面检查‌：确保电源线路无破损，风机、加热管等核心部件运行正常，避免中途故障‌1。

‌    设备清洁‌：清除内部残留杂质和灰尘，防止污染果实‌。

二、温度与湿度控制

‌分阶段控温‌：

‌1、初始阶段‌：高温快速脱水（75–80℃，4小时），湿度控制在50%以下‌。

‌2、中期阶段‌：调整为65–70℃持续烘干（8小时），湿度降至30%以下‌。

‌3、后期阶段‌：降温至60–65℃（4–6小时），湿度降至10%以下，确保含水量达14–15%‌。

‌4、避免温度异常‌：过高易导致焦糊或营养流失，过低可能引发霉变‌。

三、预处理与摆放

‌1、原料筛选‌：选用成熟、无腐烂的鲜果，剔除病虫害果‌。

2、‌分切处理‌：去蒂后将果实切分为4–6块，增加烘干接触面，提升效率‌。

‌3、均匀摊铺‌：确保果块不重叠，托盘或架子需通风良好，避免局部受热不均‌。

四、过程监控与调整

‌1、通风管理‌：保持热风循环畅通，避免湿气滞留‌。

‌2、定时检查‌：翻动果实或调整托盘位置，确保受热均匀，防止变质‌。

‌3、湿度调控‌：通过排湿系统及时排出湿气，避免水分回渗‌。

五、后期处理与存储

‌1、回软处理‌：烘干后堆叠密封2–3天，使果干回软，改善口感‌。

‌2、存储条件‌：使用食品级密封袋包装，存放于干燥环境，避免受潮霉变‌。

六、其他注意事项

‌1、能耗与效率平衡‌：根据设备性能调整烘干时长，避免过度耗能‌。

‌2、卫生防护‌：晾晒时需遮盖防虫网，烘干机定期消毒，保障食品安全‌。

通过以上措施可有效提升无花果烘干品质，降低损耗风险。

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